prosciutto crudo riserva 18 mesi con mozzarella

code di gamberi cotti al vapore condite con olio limone prezzemolo sale e pepe

Bresaola della Valtellina Rigamointi con rucola, crema di funghi al profumo di tartufo e scaglie di asiago riserva.

Tartare di scottona selezionata, condita solo con olio, sale e pepe (circa 150g)

Fesa di tacchino con insalata valeriana, pomodorini detterino, salsa al mango curry e zenzero.

Salmone norvegese condito con avocado, mela verde, mandole e salsa di soia (circa 150g).

Carne di manzo, mousse di robiola, rucola e noci, olio evo, sale e pepe (circa 150g)

Bresaola rucola e grana